Les Émirats vous feront découvrir une multitude de styles culinaires adaptés à tous les goûts et tous les budgets. Historiquement, les choix alimentaires des bédouins étaient limités, se composant principalement de dattes des palmeraies et de lait provenant de leurs élevages de chameaux. Les habitants vivant près de la mer pêchaient pour compléter leur régime avec du poisson.
La gastronomie des E.A.U est un reflet des diverses influences qui ont contribué à la culture émiratie. Ceci est manifeste dans l'usage abondant d'épices telles que le curcuma, le safran, la coriandre, et le citron séché dans la préparation des plats. La viande, le poisson et le riz forment les piliers de cette cuisine.
Le plat le plus célèbre est le machbous, dérivé du ghouzi (un mets festif), à base de mouton ou de poulet et accompagné de riz épicé. Un autre plat emblématique est le madrooba, un poisson dégusté avec du beurre fondu.

Les repas, synonymes de partage et de générosité, tiennent une place essentielle dans la société émiratie. Si vous avez l'occasion de dîner avec un émirien, vous serez surpris par la variété de plats généreusement servis.

Dans les restaurants, vous serez probablement initié à la gastronomie orientale, souvent d'inspiration libanaise. Les entrées, connues sous le nom de mezze, incluent des délices tels que le taboulé, le houmous et le moutabal. Ces mets sont généralement accompagnés de pain arabe, frais du four, que vous retrouverez autant dans les restaurants haut de gamme que dans les établissements plus simples.
Les Émirats d'Abu Dhabi, de Dubaï et de Sharjah offrent en particulier une incursion dans les cuisines du monde entier.